Le week-end dernier, c'était au tour de mon grand garçon de fêter son anniversaire !
Un anniversaire sous le thème de Cars, son dessin animé favori.
Pour cela, plusieurs douceurs de réalisées :
Biscuits sablés, muffins à la vanille topping crème au beurre vanille, crinkles citron, Red velvet cupcakes et un gâteau tout chocolat à l'effigie de Martin (puisque l'année dernière j'avais représenté Flash McQueen).
Je vous ai déjà présenté ma recette favorite de muffins à la vanille que je réalise à l'aide de mon Thermomix, et je vous présenterai bientôt la recette du gâteau au chocolat qui m'a servi à réaliser Martin.
Pour le moment, voici la recette des red velvet cupcakes :
Ingrédients :
300g de sucre
250g de farine
240ml de lait
1 CàS de vinaigre blanc ou de jus de citron
120g de beurre mou
20g de cacao en poudre non sucré
2 oeufs
1 sachet de levure chimique
1 CàC d'extrait de vanille
1/2 CàC de sel fin
du colorant rouge
Préchauffez le four à 175°C. Préparez les caissettes dans le moule à muffin.
Mélangez le vinaigre au lait (ou le jus de citron au lait) et ajoutez le colorant rouge.
Mélangez tous les ingrédients secs ensemble dans un saladier (farine, levure, sel, et cacao en poudre) et réservez.
Au robot (ou au batteur), fouettez le beurre mou et le sucre. Ajoutez les œufs un à un tout en continuant à fouetter (patientez une trentaine de secondes entre chaque ajout d’œuf). Ajoutez l'extrait de vanille.
Incorporez petit à petit le mélange des ingrédients secs dans la cuve du batteur soit avec la feuille, soit avec une maryse, en alternant avec le lait aigre (il est devenu tout yeurk yeurk !), en commençant et en finissant par la farine.
Remplir les caissettes à muffins au 3/4 et mettre au four une vingtaine de minutes.
Laissez refroidir et pendant ce temps, préparez le topping.
Traditionnellement, le glaçage qui accompagne le red velvet est un glaçage au cream cheese (fromage frais type P****delphia ou S**nt-M**êt) qui est battu et auquel on ajoute du sucre.
Pour cette occasion, j'ai choisi d'en agrémenter certains d'un glaçage fromage frais/chocolat blanc et d'autres d'une crème au beurre vanille colorée en rouge, recette que vous pouvez trouver ici (les premiers se conservent au frigo, les seconds à température ambiante).
C'est une recette que je fais depuis quelques années, que j'ai notée sur mon cahier magique (mon cahier de recettes). Je ne l'ai pas inventé, mais je ne me souviens plus où je l'avais trouvé. La première fois que je l'ai réalisée, je n'avais pas fait cette recette sous forme de cupcake, mais en génoise. J'avais découpé des petits cercles pour que le red velvet soit présenté en push-up cakes, alternant couches de gâteau et glaçage au cream-cheese (je vous mettrai des photos si vous êtes gentils :-), enfin surtout si je les retrouve !!! hihi)
Muffins vanille, topping crème au beurre :
Cookies :
